O que eu preciso saber antes de abrir uma peixaria?
Se você deseja abrir uma peixaria, confira algumas dicas que separamos para você!
Peixe é uma excelente fonte de ômega 3, proteínas, ferros e sais minerais, o Brasil, por possuir uma vasta concentração de água, tanto de água doce como litorânea possui uma variedade infinita de tipos de peixes que são consumidos praticamente o ano inteiro e em todo o país.
Uma peixaria tem em geral um público que busca uma alimentação saudável e variada, além de mercados, restaurantes, hospitais, hotéis, etc.
Portanto na hora de montar seu negócio tenha sempre em mente seu público alvo, e garanta que exista uma variedade de produtos como peixes de água doce, água salgada, moluscos, crustáceos, filés e postas variadas.
Isso garantirá que seus clientes sempre voltem em busca de novos produtos e ofertas.
Aqui vão alguns pontos a serem levados em consideração na hora de abrir uma peixaria
1 – Localização
Depois de definir seu público alvo, você precisa entender onde ele está, e como você pode chegar com o produto até ele.
Quando se fala em restaurantes, estar nos centros das cidades é uma boa opção, já que fica com mais fácil acesso a esse perfil de consumo, por exemplo.
Mas se seu objetivo é vender para consumidor final, a opção de estar em um bairro com uma grande densidade populacional é muito interessante.
Bairros com poucos moradores pode não garantir movimentação suficiente para garantir uma boa margem de lucro e rotatividade de produto, já que o mesmo é muito perecível.
É essencial procurar os órgãos locais, estaduais e federais para a aquisição de todas as licenças e registros legais, para não ter surpresas após a locação ou aquisição de um imóvel.
2 – Estrutura
Após definir uma localização ideal para o seu negócio você precisa adaptar o imóvel para ser uma peixaria, algumas normas são exigidas por órgãos como por exemplo a Vigilância Sanitária.
Mas algumas regras são básicas como:
- Pisos, paredes e teto precisam ser de cores claras e de material resistente a água;
- É preciso uma inclinação no piso para que qualquer água jogada no chão escorra até o ralo.
- É preciso conferir se não existe nenhuma fresta, rachadura, goteira, infiltração ou descascamento;
- Todos os materiais utilizados na peixaria não podem transmitir qualquer tipo de contaminação, sabor, cheiro ou gosto para o produto;
- Você vai precisar de uma boa área de exposição para os produtos em freezers, balcões e precisará de um espaço para frigorífica, banheiro, área de colocação de lixo e área de produção;
- É muito importante que o empreendedor busque informações sobre normas e exigências de sua região e que as atenda de forma rigorosa;
3 – Produto de qualidade
Uma coisa muito importante, e que requer muita atenção é a qualidade do produto oferecido, já que se trata de um produto extremamente sensível, e que pode comprometer seriamente a saúde do consumidor final se manejado ou armazenado de forma inadequada.
Conhecer o seu fornecedor e a procedência do produto é indispensável. Portanto fique atento a isso!
4 – Equipamentos básicos para uma peixaria:
O SEBRAE montou uma lista de equipamentos que são estimados para a montagem de uma peixaria, são eles:
Móveis e equipamentos para a área administrativa:
- 01 mesa;
- 03 cadeiras;
- 01 armário ou arquivo;
- 01 computador;
- 01 impressora;
- 02 aparelhos telefônicos;
- 01 máquina registradora;
- 01 Emissor de Cupom Fiscal.
Equipamentos e utensílios para o processo produtivo (armazenamento e venda):
- 01 balança eletrônica;
- 01 balcão frigorífico;
- 01 bancada de inox;
- 03 descamadores de peixes;
- 02 ou 03 Freezers;
- 01 ilha para congelados;
- 01 mesa de apoio;
- 01 mesa para limpeza dos peixes;
- Utensílios para corte, limpeza e acondicionamento;
Você pode conferir essa e outras dicas nesse artigo completo pra você entender tudo que precisa para montar a sua peixaria.
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