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O que eu preciso saber antes de abrir uma peixaria?


O que eu preciso saber antes de abrir uma peixaria

02out2019


Se você deseja abrir uma peixaria, confira algumas dicas que separamos para você!

Peixe é uma excelente fonte de ômega 3, proteínas, ferros e sais minerais, o Brasil, por possuir uma vasta concentração de água, tanto de água doce como litorânea possui uma variedade infinita de tipos de peixes que são consumidos praticamente o ano inteiro e em todo o país.

Uma peixaria tem em geral um público que busca uma alimentação saudável e variada, além de mercados, restaurantes, hospitais, hotéis, etc.

Portanto na hora de montar seu negócio tenha sempre em mente seu público alvo, e garanta que exista uma variedade de produtos como peixes de água doce, água salgada, moluscos, crustáceos, filés e postas variadas.

Isso garantirá que seus clientes sempre voltem em busca de novos produtos e ofertas.

Aqui vão alguns pontos a serem levados em consideração na hora de abrir uma peixaria

 

1 – Localização

Depois de definir seu público alvo, você precisa entender onde ele está, e como você pode chegar com o produto até ele.

Quando se fala em restaurantes, estar nos centros das cidades é uma boa opção, já que fica com mais fácil acesso a esse perfil de consumo, por exemplo.

Mas se seu objetivo é vender para consumidor final, a opção de estar em um bairro com uma grande densidade populacional é muito interessante.

Bairros com poucos moradores pode não garantir movimentação suficiente para garantir uma boa margem de lucro e rotatividade de produto, já que o mesmo é muito perecível.

É essencial procurar os órgãos locais, estaduais e federais para a aquisição de todas as licenças e registros legais, para não ter surpresas após a locação ou aquisição de um imóvel.

 

2 – Estrutura

Após definir uma localização ideal para o seu negócio você precisa adaptar o imóvel para ser uma peixaria, algumas normas são exigidas por órgãos como por exemplo a Vigilância Sanitária.

Mas algumas regras são básicas como:

  • Pisos, paredes e teto precisam ser de cores claras e de material resistente a água;
  • É preciso uma inclinação no piso para que qualquer água jogada no chão escorra até o ralo.
  • É preciso conferir se não existe nenhuma fresta, rachadura, goteira, infiltração ou descascamento;
  • Todos os materiais utilizados na peixaria não podem transmitir qualquer tipo de contaminação, sabor, cheiro ou gosto para o produto;
  • Você vai precisar de uma boa área de exposição para os produtos em freezers, balcões e precisará de um espaço para frigorífica, banheiro, área de colocação de lixo e área de produção;
  • É muito importante que o empreendedor busque informações sobre normas e exigências de sua região e que as atenda de forma rigorosa;

 

3 – Produto de qualidade

Uma coisa muito importante, e que requer muita atenção é a qualidade do produto oferecido, já que se trata de um produto extremamente sensível, e que pode comprometer seriamente a saúde do consumidor final se manejado ou armazenado de forma inadequada.

Conhecer o seu fornecedor e a procedência do produto é indispensável. Portanto fique atento a isso!

 

4 – Equipamentos básicos para uma peixaria:

O SEBRAE montou uma lista de equipamentos que são estimados para a montagem de uma peixaria, são eles:

Móveis e equipamentos para a área administrativa:

  • 01 mesa;
  • 03 cadeiras;
  • 01 armário ou arquivo;
  • 01 computador;
  • 01 impressora;
  • 02 aparelhos telefônicos;
  • 01 máquina registradora;
  • 01 Emissor de Cupom Fiscal.

Equipamentos e utensílios para o processo produtivo (armazenamento e venda):

  • 01 balança eletrônica;
  • 01 balcão frigorífico;
  • 01 bancada de inox;
  • 03 descamadores de peixes;
  • 02 ou 03 Freezers;
  • 01 ilha para congelados;
  • 01 mesa de apoio;
  • 01 mesa para limpeza dos peixes;
  • Utensílios para corte, limpeza e acondicionamento;

Você pode conferir essa e outras dicas nesse artigo completo pra você entender tudo que precisa para montar a sua peixaria.

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